Deinkörchen
D = Dinkel
ein = EinkornMit Dinkelmalzflocken und Joghurt, wunderbar, gesunde Frühstückchen für pikant & süß!
ein = EinkornMit Dinkelmalzflocken und Joghurt, wunderbar, gesunde Frühstückchen für pikant & süß!
Portionen: 12 Brötchen
Zutaten
- 300 g Wasser
- 6 g Hefe
- 150 g Einkornvollkornmehl
- 25 g Malzflocken
- 250 g Dinkelmehl 1050
- 4 EL Joghurt
- 12 g Salz
- 1 Messerspitze Acerolapulver oder 1 EL Zitronensaft
- 20 g Butter
Anleitungen
- Wasser mit Hefe verrühren.
- Zutaten 8 min langsam und 5 min schnell kneten.
- Dreimal im Abstand von 30 min dehnen und falten.
- 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf die feuchte Arbeitsfläche geben und mit feuchtem Spatel Teiglinge abstechen z.B. Dreiecke oder Rechtecke, diese Rolle ich vorsichtig auf.
- Die Dreiecke werden direkt aufs Blech gesetzt und alle werden mit Dinkelflocken oder Saaten angestreut.
- Den Backofen auf 250 Grad vorwärmen.
- Mit Schwaden 10 min backen, weitere 8 min auf Umluft stellen.
